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GLACE EXPRESS aux FRAMBOISES

 

Ingrédients pour 4 Personnes :
200g de framboises surgelées
200ml de crème fraîche liquide
80g de sucre en poudre


Préparation :
1-Dans le robot, versez les framboises encore congelées et hachez-les.
2-Versez le sucre et mélangez.
3-Versez la crème liquide et mélangez jusqu'à obtenir une crème épaisse.

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GASPACHO

 

Ingrédients pour 6 Personnes :
1,5kg de tomates
1 oignon
150g de mie de pain
150g de mayonnaise
20 cl d'huile d'olive
10 cl de vinaigre de vin
1 litre de bouillon de volaille refroidi
1/2 bouquet de basilic
1/2 botte de ciboulette
1 piment doux (serranos) facultatif
sel, poivre du moulin

Préparation :
Coupez les tomates en quatre. Ebouillantez-les 30 secondes, puis pelez et épépinez-les.
Pelez et hachez grossièrement l'oignon et la gousse d'ail.
Arrosez la mie de pain d'huile d'olive et de vinaigre, mixez-la avec les tomates, l'oignon, l'ail et la mayonnaise.
Versez peu à peu le bouillon jusqu'à ce que le gaspacho ait une consistance moelleuse.
Salez, poivrez puis réservez 4h au frais. Epépinez et hachez le piment. Ciselez le basilic et la ciboulette. Parsemez la préparation avec ces ingrédients juste au moment de servir.
A déguster très frais.

 

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BÂTONNETS DE GLACE YAOURT-RHUBARBE

Partie yaourt:

500 g de yaourt entier

Le jus d’un citron

80 g de sucre

Partie rhubarbe:

500 g de rhubarbe

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

125 ml de jus de raisins rouges

3 cuillères à soupe de jus de citron

 

1. Eplucher la partie plane de la rhubarbe puis détailler la tige en tronçons pour éplucher la partie arrondie. Détailler en petits morceaux.

2. Mettre dans une casserole la rhubarbe, le jus de raisins, le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé. Faire cuire 10 minutes à couvert.

3. Mixer et laisser refroidir.

4. Mélanger le yaourt, le jus de citron et le sucre.

5. Verser dans des moules à glace ou, à défaut, dans des petites tasses.

Mettez la purée de rhubarbe au fond et remplissez les moules avec le yaourt.

6. Enfoncer un bâtonnet et laisser prendre 5 à 6 heures au congélateur.

7. Démoulez pour servir.

 

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GREEN SMOOTHIE
 
1 Pêche
3 Glaçons
1 cl de Curaçao bleu (sirop de Curaçao pour un cocktail soft)
4 cl de Lait
1 cuil. à café de Miel
 
Mixer les glaçons avec le lait et le miel, ajouter la pêche et mixer à nouveau.
Verser la préparation dans un Shaker en ajoutant le Curaçao.
Frapper les ingrédients et verser dans un verre à cocktail décoré d'une feuille de menthe.
 

 

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FUSION 1
 
POUR DEUX PERSONNES
1 Banane
7 Fraises * 
1 Pomme **
1 Poire bien mûre
6 cl de Lait de Soja ***
1 cuillère à café de Miel ***
Canelle ou Vanille en poudre
 
MATERIEL : MIXER, CENTRIFUGEUSE, COUTEAU
 
Laver les fruits, et les sécher.
Couper la pomme et la poire en moraceau sans les éplucher, mélanger les morceaux entre eux et les passer à la centrifugeuseuse.
Eplucher la banane, équeuter les fraises.
Mettre les fraises puis le jus pomme-poire, puis les morceux de banane, et enfin le lait avec la cillérée de miel dans le Mixer.
Mixer en mettant quelques coups de Pulse pour commencer (par à-coups). Si les fruits sont trop tassés dans le fond, les tourner.
Commencer à mixer en position 1 en surveillant toujours que ça ne se tasse pas sinon vous grillez votre mixer. Ajoutez éventuellement du lait de soj pour aérer.
Passer en position 2 quand le mélange est déjà un peu fluide.
Quand le mélange est crémeux et à votre convenance, ajouter une pincée de canelle ou deux de vanille et mixer rapidement pour éparpiller les épices avant de servir. 
 
* Pour des fraises moyennes   ** Eviter les pommes vertes ou grany
*** Soja et Miel bio de préférence

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